Omelette ripiena alla tailandese (per 4 persone)

12.31.06 | 2 Comments |

In un mortaio, schiacciate l’ aglio, i grani di coriandolo e di pepe, fino a formare un impasto omogeneo.
Scaldate un cucchiaio d’ olio in un work, aggiungete l’ impasto e friggete per 1-2 minuti, finchÃ¨ non cambierÃ colore.
Incorporate la carne di maiale tritata e fatela soffriggere finchÃ¨ non si sia scurita. Unitevi i cippollotti ed il pomodoro e lasciate friggere ancora per qualche minuto; quindi togliere dal fuoco.
Scaldate il resto dell’ olio in una padella dalla base spessa. Sbattete le uova con la salsa di pesce e la curcuma, quindi versate un quarto di questo composto in padella, mescolando delicatamente, perchÃ¨ non rimanganop parti liquide.
Con un cucchiaio, stendete un quarto dell’ impasto di maiale al centro dell’ omelette, quindi ripiegate i lati verso l’ interno, avvolgendo il ripieno. Ripetete l’ operazione realizzando altre 3 omelette con le uova rimanenti e farcendole con il resto dell’ impasto.
Fate scivolare accuratamente le omelette sui piatti di portata e servite con foglie di insalata mista.

2 Comments

On 03.29.07 serena said:

buoooooona l’omelette..

On 03.30.07 Davide Tommasin said:

speak up

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